进入21世纪以来，重庆火锅出现了前所未有的“大繁荣、大发展、大扩展”的盛况。通过特许经营模式，成就了一批重庆火锅品牌企业，让不少创业者挖到了一堆一堆的“金子”。但是，事物往往具有两面性，在快速发展过程中，不同程度地暴露出了一些令人深思的问题。而今时下，如何处理产品与结构、标准与特色、加盟与支持、定位与落地、调整与坚持等关系？已成为众多重庆火锅企业迫切需要回答和解决的问题！可以这样讲，重庆火锅现已进入了一个“大反思、大调整、大突破”的发展时期。
　　欣慰的是，面对重庆火锅处在“承前启后，继往开来”的关键时刻，重庆喜缘火锅勇于战胜自我，抵御诱惑，以不变应万变，继续高举新派火锅代表大旗，勇当健康先锋，拟将以“四季火锅”所支撑的鸳鸯火锅熬制到底！
　　众所周知，重庆火锅为重庆这座城市赢得了“中国火锅之都”的荣誉；而让人们鼓舞的是，喜缘火锅成就了“中国鸳鸯火锅第一品牌”！
　　■成长之“新派代表”
　　重庆喜缘火锅问世以来，给自己就有了一个明确的市场定位：“新派火锅”。与传统的重庆火锅相比较，他们提出新派火锅的核心在于，不仅秉成重庆火锅重味道的传统，而且顺应重庆火锅重健康的潮流。喜缘火锅企业决策层审时度势，顺应时代发展和消费变化，坚信人们对火锅的需求，已从温饱口味型向口味健康型过渡。人们在追求美味享受的同时，甚至热衷于营养平衡和滋补保健，以及寻求祛病强身和健康长寿的美食。因此，他们把新派火锅的核心价值锁定在健康上，而不只是在红汤锅底的味道上。换句话说，喜缘火锅高举着新派火锅代表大旗，始终勇当重庆火锅阵容里的健康先锋，与时俱进，不断成长。
　　通过5年精心经营，独创的新派四季火锅，深受消费者喜爱，赢得市场喝彩，被赞业界专家誉为“健康先锋”。喜缘火锅先后获得“中华餐饮名店”、“绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“健康放心火锅企业”、“新派火锅奖”、“火锅特许经营合格企业”、“知名特许品牌”、“先进就业企业”、“十佳连锁加盟美食企业”等多项殊荣，用自己的行动诠释了“领悟火锅本质，领导火锅革命”的经营方针，成长为新派火锅当之无愧的代表。
　　■成熟之“四季火锅”
　　通过多次座谈和交流，喜缘火锅决策层向笔者一直强调，企业发展的核心竞争力可概括为“两品”，即“产品”和“人品”。他们把前者看着是喜缘火锅参与市场竞争的硬实力；后者看着是喜缘火锅参与市场竞争的软实力。作为支撑喜缘火锅硬实力的产品——四季火锅，他们像呵护自己的孩子一样，不知动了多少脑筋和花了多少精力。同时，他们也分享到了四季火锅所带来的开发乐趣和成功喜悦！
　　如何让重庆火锅在加盟发展过程中更好地“落地”，提高加盟店的存活率，确保加盟商的利益？这是很多重庆火锅企业想解决的扩展中的瓶颈问题。喜缘火锅凭借创始人余池和彭圣岵在中餐行业多年工作的技术经验，以及“人品”的职业道德和工作态度，在继承重庆火锅传统精髓的基础上，不断引入健康养生理念。在锅底上，首创“四季火锅”，从而使火锅美味达到了“以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心”的新境界；在菜品上，打破传统一成不变的格局，不断推出绿色、营养、时尚的菜品，满足人们现代生活新需求；在服务上，以亲情式服务为标准，让员工“喜气天天挂在脸上，缘份记在心中”，给顾客营造一种祥和的就餐新氛围。
　　据了解，喜缘新派四季火锅包括红汤系列、滋补清汤系列、干锅系列、鱼火锅系列、粥底火锅系列等一百多种锅底，广大顾客进入喜缘火锅餐厅就可以根据自己的喜好选择某款锅底。通过不断研发和推广，其产品越来越成熟，特别受外地消费者欢迎。另一方面，四季火锅适应不同季节、不同地域、不同人群的系列产品，为加盟商单店经营增加了产品品种，从而为加盟商创造了经营无淡季的有利条件，奠定了经营成功的产品基础。现在，喜缘火锅遍布全国的加盟店即将超过100家，其中不少加盟踊跃争取区域代理。
　　■成就之“第一品牌”
　　目前，喜缘新派四季火锅已把鸳鸯火锅演绎得淋漓尽致。鸳鸯火锅实质是一种讲求膳食平衡的美食。喜缘火锅决策层认为，人们应根据不同的季节，选择不同的饮食，原因是“人与日月相应”，人身脏腑经络气血的生成运行，是和自然界的气候变化紧密相关的。就气候而言，春天温和、夏天炎热、秋天干燥、冬天寒冷。因此，春天宜升补，协助人体正气生发，提高机体抗病能力；夏天宜清补，主要是解渴消署、补充津液；秋天宜平补，多食“补而不峻，不燥不腻”的食品，去口干唇燥之秋燥症状；冬天宜温补，补充一年来的消耗，增能量，御寒冷。正如《饮膳正要》里指出的“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
　　喜缘新派四季火锅是在继承重庆火锅红汤锅底注重麻辣鲜香的基础上，通过引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理熬制出来的新型鸳鸯火锅。它不仅有别于北方的涮羊肉火锅和南方的打边炉火锅，更是重庆火锅的一种新的升华。由于每个季节使用的源料不同，随之带来了火锅口味的变化。比如红汤火锅，夏季口感讲究清爽，不上火；冬季味型突出醇厚，御寒冷。
　　“喜映万里，缘结百年”。随着时代进步、社会发展和市场变化，喜缘火锅对重庆火锅的探索、创新和实践，不但把自己成就为“中国鸳鸯火锅第一品牌”，而且让我们深深地感受到重庆火锅：魅力所在，创新常在，希望永在！