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创下小白羊餐饮品牌 将温州小吃推向全国

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2011-3-30 访问量:6324次
温商蔡松龙创办的以中式快餐和特色滋补火锅为主打的“ 小白羊”,在五年的时间里,从徐州走向全国各地。目前,已发展到280多家连锁店,年营业额达5亿多元,并荣获“中国餐饮连锁十大知名品牌”的称号。

 

   蔡松龙说,喜欢美食的他一直就对餐饮业十分感兴趣。十五年前,他在深圳餐饮店打工时,就有个梦想:自己当老板,创一个叫响全国的餐饮品牌。有了一定积蓄后,他就来到了沈阳,加盟到他人的餐饮连锁店。2001年,带着资金和经营餐饮业经验的蔡松龙来到了徐州市。他认为,徐州市地处苏鲁豫皖交界,各类风味的菜系都很容易融入。于是,他就在徐州落脚,并将起源于内蒙古的“ 小白羊”经典菜引进徐州,倾全部的家当成立了 小白羊餐饮(全国)连锁店管理有限公司。

 

  为了让“ 小白羊”叫响市场,蔡松龙以高价征集到100多个民间菜谱,作为招牌菜。不仅如此,他还十分讲究品牌的融入性,走“入乡随俗”的路子。现在,除了曾获“中国特色菜”称号的开水白菜、香酥羊排、菠萝豆腐等招牌菜以外,蔡松龙的“ 小白羊”是每到一地,就结合当地的特色和消费者的嗜好,将 小白羊的菜品进行适度地域风格化,推崇地方名馔。2004年,“ 小白羊”还借助徐州民间“伏羊节”大做品牌文章,举办烹羊大赛、斗羊大赛、吃羊大赛和写羊、画羊、剪羊及“万人伏羊宴”等活动,把“羊”字做得淋漓尽致。现在,“ 小白羊”以三天新增一家连锁店的速度在向全国各地迅速扩张。蔡松龙信心十足地告诉记者,在三五年内,他要让“ 小白羊”在全国各地的连锁店数量超过 肯德基

 

  蔡松龙对于“ 小白羊”今后的路子还有更高的目标,那就是进行国际化连锁经营。他说, 肯德基、麦当劳能够打开中国市场,我也要让“ 小白羊”走出国门、走向世界。他透露,目前,已经有外商前来与他洽谈发展海外小白羊”了。

 

  蔡松龙说,虽然离开家乡已有18年了,但是温州的传统小吃还是他的最爱。他已经在“ 小白羊”里成功地推出了温州馄饨。目前,他正在筹划在“ 小白羊”亮出温州小吃系列,将温州鱼丸、猪油糕、捣锅底等等温州传统小吃推向全国。


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