最近同事经常提到一个火锅品牌，说是疫情这几年，这个品牌像是消失了一样，逛街也基本看不到了，看到后也基本不会去吃了，提到这个品牌的第一感觉就是口味一般，但很贵，价格有点逼近海底捞了。

楼下刚好有一家，有时候吃饭的时候路过，服务员都不穿统一的衣服了，吃饭的基本也是叔叔阿姨，在这边几年了，印象中只记得去吃过一次，当时海底捞还没有到这边过来。自从来了之后，生意就是肉眼可见的急速下降。记得当年刚入餐饮这一行的时候，还想着去这个品牌，但工资水平不能说一般低，是非常低，感觉就是一个打杂人员的工资。当时老东家经常也会跟我们提到这个品牌，说是这个品牌每开一家店都会排队，生意好得不行。

而这几年，基本就没有听到这个品牌的信息了，之前有路过几个场地，看过这个品牌，也是即将倒闭的样子。后面上某平台上看了下， 之前有八九家店，现在只剩下一两家。据同行说这边的是区域代理，这个品牌主力在北方，基本南方市场已经全线下滑了。

这几天在看一本书，书里面说国内的企业目前基本都是以营销作为思考点，生意不好的时候搞活动做营销；新品牌起来的时候，想到的第一个是找明星代言，搞各种话题吸引注意力，这并不是说不行。而是市场大环境如此，你要做起来，就必须这么做。

而现在慢慢地不一样了，随着顾客的认知水平不断提高，同时信息不再闭塞，而是空前的充足。顾客想知道某个产品的价格，通过手机立马就可以知道。这对于以前靠广告，靠营销起家的企业来说，很难有跟以前一样的效果。

出来混总是要还的，任何餐饮可以凭营销火一时，但真正能长久的，一定是他的独特之处，要么是产品，要么是他的经营模式等。