中国火锅网上午消息：全牛油火锅，而这家店的火锅是属于一个新派火锅，味型麻辣鲜香，辣而不燥，吃了不会上火。选料上是很有讲究的，花椒是从汉源产地采购回来的，海椒用的是贵州条子椒，满天星三种海椒混合。

而这家环境非常棒以外，在食材的选择上也是极其的下功夫，装进在小木盒的现磨豆腐，给人一种精致的感觉，精选的非转基因大豆，现磨熬制成的豆浆，接下来是点豆腐，点豆腐可是一个精细活，豆腐的老嫩好坏都全凭经验，点成豆花状就装进木盒子里，每一份都由纱布和小木盒独立装盘，依靠重力使豆花中多余的水分流出，压制成豆腐，再给它一点时间，就能够享受美味了。

现炸的酥肉也是美味，选用有机土猪肉，肥瘦相间的三线肉，肥而不腻，瘦而不柴，现炸出来的口感相当好。猪肉切成条，放姜、汉源花椒、鸡蛋和红薯芡粉搅，下锅炸至，分两个步骤，第一步骤是定形，炸至肉已经熟了就可以了，第二步骤是增酥增脆，等油温重新回热，再次下锅，炸至金黄就起锅，冷却一分钟，美味的酥肉就做好了。