花式火锅都是形式主义？海底捞：我就笑笑不说话

火锅的影响力可谓越来越大了，通过抖音短视频涌现了一大波网红店，现在的服务业是得网民者得天下，因为4g时代网络是最快的交流工具，只要得到网友的认可那就能捕获属于自己的市场。但是很多网友也会为了取得一定得粉丝量，去做一些测评。说简单点就是替大家去尝试各种有名的网红店美食，做出比较真实的反馈给大家做参考。火锅界的鼻祖四川、重庆是火锅网红店生根发芽的地方，但凡去重庆或者成都一定要去吃当地的火锅。要去见识一下真正的火锅的锅底、配料都是什么口味的。这样的店比如：重庆豪渝火锅、壹号大脸谱、袁老四火锅、冷记重庆老火锅...都是人人赞不绝口的老店。

但是都比不过早已做到上市公司的海底捞有名气，海底捞的服务是大家略有耳闻的，从排队到饭毕全程的贴心服务，让你记住在海底捞的开心时光。消费者不仅仅吃到了火锅还享受到了精神上的慰藉。这是很多饮食服务业没法做到的事情，毕竟是有成本的，忙着招待客人时只顾着点餐、上菜、饭毕收拾桌子，这就是服务员的工作了。多一点就是添茶倒水，指个卫生间在哪。

海底捞的服务业是经过统一培训的，内部的管理做的很专业。在火锅的口味上也是内部独特的底料，现在可以去网上买海底捞的自助火锅，自己买来在家吃，跟泡面一样方便。所以这口味没得说，已经创造出专属海底捞的味道，服务业没得说，创造出只有海底捞能体验到的服务。

网红店之所以叫网红，在我看来是因为它容易火也容易过气儿，开这样店的老板都是小年轻，为了去满足年轻人对食物的体验感，经常疏忽管理疏忽食物的口味，搞形式主义。我家有一条路两边都是各种饭店，开业都是风风光光的，不到一年甚至是半年就门厅惨淡了。最后都关门了，这都是一些年轻人拿着几百万出来创业，没有定准消费群体，只是扎堆跟风开店，最后赔了本潦草关门。

很多店里讲究内部环境的布置，一定要适合年轻人拍照。还有什么泡在温泉里吃火锅，这些都是在追求体验式消费，大家也会因为觉得新鲜去尝试，但是这些不是保持生意的长久之计，实力是最重要的！