茄汁大虾：

　　材料：

　　鲜虾500克、青椒100克、红椒100克、料酒1汤匙、番茄火锅底料3汤匙、蒜泥10克、油做法：

　　1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线，将处理好的鲜虾用料酒抓匀腌制片刻。

　　2、青红椒去蒂去籽切成菱形块待用。

　　3、炒锅烧热，放入适量油，放入蒜蓉炒香，再放入鲜虾炒变色。

　　4、加入青红椒块炒匀，最后加番茄火锅底料炒匀即可。

　　小贴士：处理鲜虾的时候留虾尾是为了美观，还可以在这道菜里加入菠萝等水果，口感和营养更丰富。