一、挑战困难的精神准备

　　1、欲望的准备。所谓欲望，其实是指高于现实的经营目标，一种高过现状的经营理想。对于餐馆创业者而言，这种欲望就是将目标设定在制高点，要高于现实，高于现状，是需要踮起脚跟才能够得着的目标，这样才能驱使自己不断努力。

　　2、自信的准备。经营餐馆自信很重要，有了自信，火锅加盟店的经营就成功了一半。相反，如果没有自信，踏出去每一步都畏首畏尾，每一脚迈下去都惶恐犹豫，那就很难取得成功。

　　3、坚忍的准备。做生意有赔有赚，这是常识。因此暂时的挫折和赔本，对餐馆创业者来说很平常。倘若遇到一点小困难就不能承受，甚至灰心，一蹶不振，势必会挫伤开店的积极性。所以，餐馆创业者一定要有良好的心理承受能力，要有几经挫折也不气馁的坚强意志和在困难面前不低头的自信心。

　　4、勤奋的准备。现代餐饮行业竞争激烈，唯有勤奋才能占领市场。创业者只有付出比常人更多的努力，才能获得人生的第一桶金。

　　5、稳重的准备。经营餐馆是一项长远投资，创业者必须稳重。许多餐馆一开业气势逼人，风光热闹，可是没多久就陷入了经营困境，仔细一考察，问题出在创业者急功近利、急于求成上。

　　6、果敢的准备。如果创业者已经看准了方向，就不要犹豫徘徊、左右观望。须知，世间的机会往往转瞬即逝，当断不断，煮熟的鸭子也会飞上天。

　　7、眼界的准备。通常情况下，人们都喜欢夸耀自己见多识广，但对于创业者来说，夸耀万万要不得，而是应当平心静气，尽可能多地掌握开火锅店知识与开店技巧。只有拥有广博的见识、开阔的眼界，才可能拉近自己与成功的距离，使经营过程少走弯路。

　　二、对市场了如指掌

　　要想开火锅店，想把火锅店做大，如果对市场没有一点了解那就是痴人说梦。做好市场调查，了解餐饮行业做到心中有数，才能避免因盲目投资造成的经济损失。

　　简单地说，在餐馆开业之前，创业者要对餐饮行业的总体现状、发展趋势以及潜力等都作出细致认真地分析，确定自己的选择无误;同时也要对经营场所的选择、经营方式的确定进行全面策划，对以后经营过程中可能出现的问题及相应的对策早做准备，这样才能把握市场动向，使餐馆经营一帆风顺。