为了保证在１０月３０日美食节开幕式成功向游客展示“绝技”，１０月２８日下午３时，蒋炳身着一套民族服饰，将７只剔骨去皮的全羊放上长３５米、宽１．３米、目前世界上最大的烧烤炉上演练起来。

    ２８日下午３时２０分，记者抵达青秀山美食节主会场时，烧烤炉无烟炭已被点燃。主烤师傅阿炳身着民族服装，假想长烤炉上放着１００只全羊。当翻烤全羊、刷油、涂烤料时，身后跟着服务员端着油盘，特制的２把大刷子沾上油后，轮换着不停地从服务员手中传到阿炳的手中。阿炳几乎是一边慢跑一边从烤炉的这边刷到那边，计时师傅跟在身后：１分５９秒，阿炳刷完３５米长的烤炉上的“１００只”全羊。然后给全羊翻身，只见阿炳用特制的钩，两手同时把各重约８公斤的两只全羊，一个漂亮的甩手动作给翻了过来。紧接着再翻两只……翻百只全羊只需２分钟，完全可以按预订时间完工。７只全羊在烤炉上冒着油，经过不断的翻烤、涂油、放烤料，９０分钟后，被烤得金黄的全羊出炉了。切成小块的烤羊肉香气四溢，入口外脆里嫩，肉质细腻，毫无羊的膻味，吸引了美食节现场其他布展的工作人员围观品尝。

    阿炳师傅说，他为了保证２分钟内翻烤１００只全羊，从９月２８日开始就进行操练牞曾试烤过２００只。为美食节准备的２００只羊是从内蒙古购进的，用特殊的方法宰杀后，保存在１８摄氏度，用葱、姜、蒜、盐等进行了腌制，至于还加了些什么特殊的配料，阿炳卖起关子说“保密”。阿炳还透露，美食节开幕后，游客凭门票可以半价购买烤全羊。（记者周军 苗丽）