那怎样才能既想享受火锅美味，又想避开上火的雷区呢？

　　上火的三大原因

　　⊙汤料或调料辛辣

　　辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，尤其是在冬天，本来干燥的天气就容易让人上火，吃辣无异于雪上加霜。

　　⊙主吃羊肉等属性热的肉类

　　羊肉有补血益气的功能，但它属大热之品，有牙疼、口舌生疮等上火症状的人最好别多吃。

　　⊙盲目食用药膳火锅

　　药膳火锅、滋补火锅作为时下商家想出来的吸引顾客的新点子，听起来还不错，似乎有强身健体的功效，但毕竟药做的食物不能瞎吃。这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，各人体质不同，很可能适得其反。

　　去火的饮食搭配

　　⊙尽量选清汤火锅

　　清汤火锅的底料大部分是清水，再配些葱花、姜片的佐料，保持食材的原汁原味，还少辣少油脂，容易上火的人最好选这种锅底。

　　⊙加些莲子

　　白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　⊙两口蔬菜一口肉

　　火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　⊙放些豆腐　

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　⊙喝杯清茶

　　吃完火锅后，可同时泡“金银花+菊花+绿茶”三种茶泻火，另外，它们还对改善慢性结膜炎也有好处。由于这三种茶叶都性寒，如果你出现腹泻、乏力的情况，可以在三味茶中加泡大枣调节一下。

　　⊙吃些水果

　　一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。