| 火锅香暖味蕾(图) src="/edit/NewsPic/20101159568668.jpg"> 周日立冬，被细雨冲刷过的长安城散发出些许的寒意。这时，热乎的再次受到市民青睐，围坐吃特色又开始成为当下饮食的热潮。记者了解到，除传统外，不少餐馆推陈出新，纷纷在锅底上做文章。在此，记者就带大家一起探寻今冬新潮滋补。
甲鱼鲜嫩可口
适合人群：老人、亚健康人群
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在太白南路，有家以甲鱼为主题的店，引出不少食客的好奇心。“甲鱼丰厚的汤汁品饮有利于营养吸收。”该店的厨师长阿喜对记者说。
记者了解到， 这里的甲鱼精选原生态洞庭湖甲鱼，用十几种中药材煨制的甲鱼，肉质软滑，裙边糯而韧，而且有微辣、中辣两种口味可供选择。锅里全是满满的炖料，清香透着热气为凉的暮秋平添暖意。“甲鱼吃的时候也不需要蘸料，还可以用甲鱼血泡酒，非常滋补养生，我和家人都喜欢。”食客小胡对记者说。
吃完了甲鱼再放些绿色的蔬菜进去，有荤有素，全家围在一桌，享受着热闹的气氛。营养的腐竹豆腐，爽嫩的土豆青蔬……每一道都是对味觉的一次毫无保留地“勾引”。
青辣椒开胃过瘾
适合人群：年轻人
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眼下“青一色”的青辣椒华丽登场古城，一锅清新的绿色汤汁，对爱的食客来说，真是难以抵挡的诱惑。
记者在城北市图书馆边一家重庆店看到青辣椒。只见锅底烧开后，青花椒、青椒于清油中翻腾，迎面飘来阵阵清香，整个房间充盈了这种怡人的暖意。毛肚、午餐肉、油麦菜、健康魔芋丝等菜品经过“青一色”的“洗礼”后，沾着特制的酱料，口感清爽而不油腻。
老家在四川绵阳的食客燕子告诉记者，重庆的毛肚最好挑选黑的，人数建议在五到八人之间，非常热闹也不至于烫不过来。
玫瑰奶汤滋补养颜
适合人群：女性
推荐指数：
在东大街一家以“心情”为主题的餐厅，记者看到这里的充满了港式小资情调，“暗香养颜奶汤锅”在传统四川中添加一些现代的元素，深受达人的喜爱。
玫瑰养颜奶汤一上桌，一股优雅的玫瑰香味随即扑鼻而来，新鲜的玫瑰花瓣点缀着乳白色的锅底，像一幅彩画。玫瑰养颜奶汤很受美女喜欢，以猪棒骨和老母鸡加上新鲜的牛奶做吊汤，再加四味药材精心熬制而成，具有滋补和养颜之功效。“女友很喜欢这种的汤，非常有营养。吃起来不伤胃，汤浓味美。”正带着女友就餐的小张开心地说。
天麻鱼头强身健脑
适合人群：小朋友
推荐指数：
鱼头、天麻、红枣、玉米粒、大葱……这些食物煲成的，好像一幅层次分明的水彩画。背景是月白色的汤水，周围飘浮几块红色的萝卜，汤上面飘着几多黄色的玉米花，玉米花的周围还簇拥着几条翠绿的大葱，在天子海鲜城，记者看到这道天麻鱼头。该城的赖大厨告诉记者，鱼头肉质细嫩，吃了能变得更聪明。这道鱼头特别合适长身体的小朋友享用，而天麻也有强筋骨、健脑等效用。
“带着孩子一起吃一锅喷香的锅底，不仅是味觉享受，更是一种视觉盛宴。”苏女士告诉记者，快进入冬天了，吃上这款清新淡雅的滋润身体，会觉得浑身暖和。
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