最近一段时间天气较冷,吃的人越来越多。美味麻辣的,翻腾的水花,似乎一下子就能将寒意冲走。但好吃健康也很重要,有些市民在吃了过辣过热的后会出现腹泻、长痘痘、口角炎等症状。而且,总吃尤其是喝汤对痛风患者也不利。那么到底怎样吃才健康,记者采访了口腔专家、中医专家和内分泌专家进行了解。
吃热要小心口腔溃疡
天气寒冷的时候是吃的好时节,又辣又热乎的常让食者拇指大动。不少人在吃时,为了追求辣烫的感觉,常常是煮沸的食物直接就往嘴里放。还有的人是天生就喜欢吃烫食。“前天和同事去吃,因为太饿了,东西刚煮熟我就开始吃,结果嘴里一直就不舒服,今天发现嘴里面好大一片溃疡。”市民李小姐捂着嘴说道。
吉林大学口腔医院口腔种植科蔡青医师说,过于烫的饮食对人的口腔健康有危害。正常情况下,人体口腔和食管可以承受的温度是60摄氏度,而烧热时的温度可以达到100摄氏度左右。辛辣的食物从中取出时的温度不低,而且辛辣的食物本身对口腔、食道黏膜就不好,再加上温度过高就可能导致口腔溃疡。对于易发粘膜病的人来说,更是不利于患处的愈合。而且,经常吃这种辛辣过烫的,还会引发口疮、牙龈肿痛等疾病。蔡青医师建议大家在吃时,把食物从中捞起后,可以放在小盘子里稍微凉一下再食用。有口腔疾病的人尤其要注意,别吃过辣过烫的。
常吃过辣的容易长痘痘
“最近我们接诊了几个女孩子,脸上都长了痘痘,一问才知道她们平时都是经常吃麻辣的饮食或是那种很辣的。”长春市中心医院中医科副主任裴智梅说。据裴智梅副主任介绍,过于辛辣的在食用后,会影响到人体的内分泌系统,增加人体的火气会导致人的脸上起痘痘。另外,总是吃辣食的人还会有这样的症状,就是有时吃完过辣的食物后,会有腹泻、便秘的情况发生。裴智梅副主任说,这是因为麻辣的东西会刺激人体的胃肠粘膜,让人体肠胃功能发生紊乱,从而出现腹泻、便秘。冬季也是痔疮比较多发的季节,这类患者吃了过辣的后还会加重病情。
在这儿也提醒大家,面对每个人都会心动,但任何一种食物都需要均衡食用。像是过辣的和饮食,还是偶尔为之才好。裴智梅副主任表示,适当的辣对人体有好处,在吃时大家可以要些微辣口味的。如果因为人多而不方便的话,为了防止过辣的对肠胃有刺激,可以将捞出的食物放在清水或是清汤中略为涮一下再吃。
痛风患者最好别总喝汤
“平时大家涮时,一些人对汤比较感兴趣,常是边喝边吃,有的人还特别钟情于底汤。”市民王先生在谈到吃的事儿时表示。在大多数人的观念中,汤是煮的越久味道越好,对于煮炖的食物而言,例如等,其食物的精华都在汤里面了,这个观点也被爱喝汤的人所奉行。
汤真的有这么好吗?长春市中心医院内分泌科主任窦安翔说,现在不少的底料都是海鲜、肥牛、肥羊以及辛辣食物等,这些食物中含有嘌呤物质,因此经常喝含有嘌呤的汤对人体血脂、血压、血糖等不利,尤其是对糖尿病患者而言。而且,总喝汤还会导致嘌呤在人体内沉积,导致痛风出现。窦安翔主任提醒大家,底汤食用要慎重。有痛风的患者最好别喝底汤。爱吃的糖尿病患者,每个月吃在一两次即可。吃时也可以涮肉,但也要控制摄入量,每次别超过3两。
多涮蔬菜有去火解毒的作用
说了这么多常吃过烫过辣的可能出现的疾患,这并不意味着就不能食用。裴智梅副主任表示,平时大家在吃时可以多加入蔬菜,蔬菜营养足且大多数都属性偏寒凉,在吃时多涮蔬菜能够缓解油腻、辛辣,而且蔬菜还有去火解毒的作用,能消除部分辣烫对肠胃的刺激。
裴智梅副主任也表示,现在的总类很多,不同种类的在食用时也有一些讲究。像是羊肉,感冒初期、平时就有痰火的人不宜食用。“因为羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。”裴智梅副主任说,另外对于急性扁桃体炎、急性咽炎等患者不宜吃狗肉,以免加重病情。皮肤过敏的人在吃海鲜时也需多加注意。
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