唐代白居易的诗《问列十九》：“绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。现代人不仅喜欢吃火锅，更是喜欢吃个新意，这不，市面上出现了很多另类火锅。

 番茄火锅 酸甜酷辣餐厅

地址：朝阳区新源西里中街8号

火锅盘点 hspace=0 src="/edit/NewsPic/20101139464795.jpg" border=1>

酸酸甜甜的番茄成了火锅汤底，开胃是首当其冲，难怪开锅后，喝汤是第一步。这里的涮品百分之九十都是经过再加工的，滑嫩的盘龙里脊，腌制入味的秘制排骨，夹馅的肉丸，特别推荐自制猪肉虾丸，每只丸子里都有一个完整的虾仁，就连平常的蘑菇都做成了魔术拼盘，让人先饱眼福再饱口福。

与其他涮锅店不同，这里没有乱哄哄的吵闹，倒添了几分咖啡馆的幽静。大厅的座位布置得宽松、舒适。包间里更是各有各的主题，吃饭间隙，你可以斜靠在沙发上，看着火锅烟雾从锅中左右摇摆弥漫周围，闻着沁香的番茄味道，顿时有一种松弛、舒爽的感觉。

芝士火锅 意粉屋

地址：海淀区远大路1号金源时代一层北侧

人均消费：70-80元

芝士火锅缘于瑞士，意粉屋将它引入国内后，也根据国人的口味做了一些改良，主要是加入了些淡奶，尽量少用味道刺激的芝士。在火上煮一会后，锅里开始挥发出浓郁的芝士和牛奶的味道，浓稠翻滚着的芝士泛着点点油光。与传统火锅不同，芝士火锅的涮菜很丰富，全都是半熟的，因此涮的时候不用在锅中停留很久。