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四川天府新区：3000多个村民当火锅店老板，生意很火爆 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2024-4-10 访问量：1959次 |
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近日，在四川天府新区兴隆街道瓦窑村，一家由3000余名村民自己做老板的“瓦窑村老兵社区火锅店”正式开门营业。
凭借每天采购的新鲜食材、辣而不燥的味道、便宜实惠的价格，这家火锅店一开业便生意火爆。
瓦窑村村党委副书记唐亮介绍，“作为村集体产业之一，火锅店营收将全部用于发展村集体经济、改善居民生活，促进乡村振兴与公益事业。”
天还没亮，唐亮便带着采购人员一同前往附近的屠宰场挑选当天需要的火锅食材。“我们每天都要求用最新鲜的食材，坚持当天定量采购，做到不留剩菜过夜，也是想让来到这儿的食客吃个放心。”唐亮说。
牛肉、吊龙、毛肚……不多时，还新鲜冒着热气的食材就被装车带回位于瓦窑村新时代文明实践广场旁的“瓦窑村老兵社区火锅店”内。此时距离10点半正式营业还有3个小时左右，店铺内各项准备工作也在紧锣密鼓地展开，安放板凳桌椅、收拾卫生、给肉码料……“火锅店刚开业，人手还没齐全，我们村两委都是全体上阵，生意好的时候根本忙不过来。”唐亮表示。
随着第一桌客人到来，阵阵火锅香气也随之飘散开来。“味道确实很巴适，吃起来辣而不燥，根本停不下来。”正在吃火锅的附近居民王女士表示。
“这个火锅底料是我们吃遍新区还有周围的火锅店，总结调配出来的味道，主打一个辣而不燥、越吃越香。”唐亮说，为了寻找到合适的味道，营业筹备期间，村两委自己出资，轮番去吃周围好吃的火锅店，2个多月来吃了几十家火锅店。
除此之外，为了增加火锅店特色，团队还回去询问家里的长辈与周围的村民，增加了许多童年味道小吃在菜单中，令不少食客赞不绝口。
营收归公 壮大村集体经济
50%群众分配+20%公益基金+15%企业发展资金+15%员工激励资金，这是“瓦窑村老兵社区火锅店”营收的总体分配。作为村集体产业，这家拥有3000余名居民股东的火锅店营收的首要支出是壮大村集体经济、改善居民生活、促进公益事业发展。
据介绍，半年前，瓦窑村村两委考察了周围商业环境，并征求了居民意见，发现周围火锅店比较少，可以开一家瓦窑村村民自己的火锅店。
从选址到配料，从采买到招人，为了火锅店顺利开业，瓦窑村村两委将每一处细节都考虑周到。开业后的火锅店也正式成为继老兵茶舍、老兵食堂后，瓦窑村“老兵系列”的又一产业阵地。
“我们开这个火锅店，不仅解决了十余位村民的就业问题，也盘活了我们村里的闲置资源，为村民集体经济发展作出新的探索。”唐亮表示，火锅店所获得的营收也将用于村子里的建设发展。其中，50%的群众分配收入将用于“一老一小”的福利提高，通过福利品发放、开办免费寒暑假托幼培训等，改善居民生活，剩下的收入也将全部用于村中公益事业等方面的发展。
客人在瓦窑村老兵社区火锅店吃火锅。天府新区融媒体中心供图
开业仪式现场。天府新区融媒体中心供图
值得关注的是，除了线下产业外，瓦窑村还成立了自己的品牌“小瓦食品有限公司”，生产香油、火锅底料等产品进行线上售卖，打开营收渠道；并以老兵火锅店开业为起点，结合老兵火锅、老兵茶舍、老兵食堂，做出在新区有影响力的餐饮品牌。
未来，瓦窑村还将陆续通过开发罗家小院民宿、扩建茶舍二期等手段，优化社区商业新业态，打造多元互动新场景，构建社区治理新模式，推动实现高品质和谐宜居生活社区共建共治共享。
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