冬天来了，吃火锅成为了多数朋友的选择，取暖和美味都能享受的目的成为了火锅受欢迎的原因，不过，我们想提醒大家，现在市场上的一些羊肉卷存在混合肉卷的问题，所以，我们想教教大家如何来甄别真假羊肉卷。 

专家：

假羊肉红白肉分开

对于市场上销售的牛羊肉，消费者可从色泽、味道、价格等多个方面进行初步鉴别。

“首先是看颜色，假的羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且会有浮沫，而真的羊肉卷下锅后颜色依然为粉红色，浮沫也比较少。”朱家荣说，其次可以看羊肉的纹理，假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，分离得比较明显，而真羊肉的红白肉是相接的，纹理很清晰，且比较自然。另外，煮熟后，假羊肉卷吃到嘴里会比较硬，真羊肉卷嚼起来很香，比较筋道。此外，价格太便宜的羊肉最好也别买，很容易掺假。

走访：冬季买羊肉者增多

近日，接到接到市民反映某市场档口涉嫌销售假“羊肉卷”，接到举报后，立即依法对该冻肉档进行执法检查。现场发现速冻混合肉卷一批，该产品配料表显示为“羊肉脂肪、鸭肉”，产品在保质期内，并有生产许可和动物产品检疫合格标志，当事人现场提供了进货单据。目前，市食药监局正在对上述产品的合法性进行进一步核实。

昨日，记者走访了市场以及部分大型超市发现，市场上的生鲜羊肉价格在40元以上，冰冻羊肉卷在30~45元/斤，少部分在30元以下。多数档主向记者反映，冬季买羊肉的市民数量较平时有所增多。“我们只在冬天卖羊肉，其他时间天气太热没什么人买，现在平均一天能卖出去一两只羊。”民族东市场一卖生鲜羊肉的档主说。

的一售卖冰冻产品的档主告诉记者，冬季吃火锅的人比较多，冰冻牛羊肉卷也比平时好卖很多，“除了零售的增多以外，饭店、火锅店等前来批发的也变多了。”该档主同时表示，冰冻牛羊肉的价格一般在30~45元/斤之间，“太便宜的肉卷很可能夹杂了一些鸡肉、鸭肉、猪肉等，建议市民尽量不要购买太便宜的羊肉卷。”

市民：不太清楚“混合肉卷”

昨日，随机采访了数十位市民，部分市民表示不太清楚“混合肉卷”的存在，少数市民则表示被“混合肉卷”坑过。

市民王小姐说，虽然对假羊肉有所耳闻，但平时并没太在意，“火锅容易上火，偶尔才吃一次火锅，不太能分辨出来真假牛羊肉。”张先生也表示，自己和朋友去吃火锅的时候，曾遇到过口感不太好的羊肉卷，“但不太懂得区分，也不知道是不是混合肉卷。”张先生说，“搀其他肉感觉就是在坑消费者，下次遇到一定会举报。”

市食药监局：建议到正规渠道购买

据市食药局相关负责人介绍，“混合肉卷”目前在我国并没有明令禁止产销，“只要经批准及检验检疫合格，并在产品说明中明确告知消费者原料和配料，是可以销售的。”

面对市场上不同种类的肉卷，消费者应如何选择和保护自身权益呢?市食药监局相关负责人提醒，消费者应到证照齐全的商店、市场、超市进行购买，并注意观察肉卷的名称和品种是否与配料表显示的内容一致。“消费者如发现质量可疑的肉卷，可及时拨打12345向市食品药品监督管理部门举报，对涉及的违法违规行为，我们将依法进行查处。”