鲜香麻辣的火锅，很多人都爱吃，但这种奶香浓郁的火锅你吃过吗？立秋很久了，这几天刚下过雨，正是一场秋雨一场凉的时候。在冷一段时间，就到了吃火锅到时候， 说起火锅，很多人都会想起鲜香麻辣的味道，几个人围着一口热气腾腾的火锅，锅里红油翻滚，每人都吃的红光满面，还有的人已经辣的开始冒汗了，这是冬天最常见的场景了，鲜香麻辣爽口的火锅非常好吃。但是你吃过奶香味的火锅吗？

在咱们国内的火锅，多数都是鲜香麻辣锅、三鲜锅，或者海鲜锅，很多人都爱吃。但是在瑞士的火锅却完全不是这样的，瑞士的火锅是奶香味的，名字叫做奶酪火锅，而且食材很简单，但是别有一番味道。下面给大家说一下做法，有兴趣的话，可以在家试试。

瑞士奶酪火锅一般都很小，多数都是8寸，如果是铁锅的话，要先用黄油把锅内壁和底部都要均匀涂抹一遍。不过一般多数都是用的是陶瓷锅，陶瓷锅的话，先用大蒜汁把锅内涂抹一遍，这样做是为了以后煮奶酪，防止加热的时候糊了。

然后开火，接着把蒜切成碎末放进锅内，在倒入白葡萄酒，白酒也行，加热到沸腾，接着把奶酪切成小碎块，放进去，用木勺子，缓慢搅拌，一直到全部融化成糊状即可，再把少许淀粉和水放进去，搅拌均匀，让奶酪稍微粘稠一些，然后把转小火，慢慢加热，吃的时候，需要不断的搅拌，防止糊底部。

瑞士奶酪火锅，食材很简单，一般都是硬质一点的面包，别人法棍或者麸皮面包，切成小块，然后用一个长柄的叉子，把面包块插起来，在国内蘸一下，就可以吃了。除了面包块，还可以用土豆，瑞士的土豆是比较沙瓤的那种，蘸奶酪味道很不错。

因为瑞士的环境原因，冬季比较寒冷，而且比较漫长，于是就会经常吃奶酪火锅，来提高热量。奶酪火锅的味道一般根据你所用的奶酪味道，通常用的是格鲁耶尔奶酪或者埃曼塔尔奶酪，煮开以后，有一股很浓郁的奶香味，同事也略“臭”，过一会，你习惯这个味道以后，就会喜欢上它。

奶酪火锅香味很浓郁，吃多略腻，所有吃火锅是必须要配上酒的，多数是白葡萄酒，所以吃瑞士奶酪火锅很有气氛。有兴起的话，开始试试，做法非常简单，比咱们中国的火锅简单多了。不过刚开始煮奶酪那个“臭”味，很多人接受不了，吃几块就没事了。你吃过这种奶香浓郁的奶酪火锅吗？喜欢这种口味的火锅吗？