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09年新宠特色餐饮新派火锅隆重登场 |
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中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2009-6-22 访问量:3013次 |
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在烧鸡公、邮亭鲫鱼、鱼头、苗寨竹筒鸡、香辣蟹等流行餐饮的风暴已经刮过去很多年后,人们不禁要问:今年的流行餐饮会是什么?近期通过对市场的了解,得出的答案是:干锅!
所谓“干锅”,有一种说法是来自湖南,而还有一种说法是起源于贵州的苗寨。但实际上干锅最早起源于四川。从字面上理解就是“干的”,他既像中餐,又像。干锅是先在厨房里炒好后,再装在锅里端上来,吃完后,还可以加菜,烫菜。据了解,干锅这种形式早在几年前就已经出现,但因为当时所有做干锅的店都是小店,又没有大规模宣传,所以,干锅始终没有在市场上形成声势,虽然有些卖干锅的生意相当不错,但也只是处于“地下”状态,而今年干锅在市场上所产生的影响,就不能不让人刮目相看了。
干锅目前已成为了卖得最好的产品,看来消费者消费趋向正在向干锅转移。业内人士分析,干锅之所以受到消费者欢迎,一是因为他的价格低廉,很实惠;二是它卫生,现炒现卖,不回收锅底;三是风味突出,干锅不仅味道麻辣鲜香,而且不用点火,免去了盛夏吃的酷热之苦;四是边品干锅边喝啤酒,那个感觉让人难以忘怀!
(来源/中国火锅网 作者/黄刚 编辑/王春涵)
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