餐饮行业门店经常会面对顾客的意见反馈，火锅门店也不能排除其中，比如说：“火锅为什么这么麻”、“为什么价格这么贵”、“消费这么多都没有优惠么”。顾客的疑问纵然很多，但是作为餐饮工作者都应该耐心地一一解答，疏导顾客内心的不认同，切记以下两点：

一、无视客诉，不理了之

不理会，不重视;这是很多火锅店经营者在面对投诉时的愚蠢之举。顾客每年会在很多餐饮门店进行消费，但对许多门店都是无感的。当顾客对门店服务或者菜品提出意见的时候，说明此时此刻他是注意到你的火锅店的。如果你能够有效地解决问题，那么这将是你与顾客情感联接的开始，世间从不缺乏矛盾的开始，以喜剧收场。顾客的言谈可以决定火锅店客源多少;因此，在面对顾客投诉时，我们应当正视顾客抛出来的问题，将顾客的每一分意见都视作珍宝，让它成为推动火锅店进步的重要力量。

二、爱争对错，凡事爱计较

当遇到难缠或者刻意投诉的顾客;我们应当亲切、耐心的解决顾客的问题，不要斤斤计较，甚至和顾客一较高下;跟顾客争输赢，无论争赢争输，受损的都是餐厅的声誉。跟顾客的相处之道上，没有对错之分，只有谦让、诚恳。无论顾客的指责是否合理，首先我们的态度得端正，应先感谢顾客的关注与建议，平息顾客的怒气，诚恳地寻求双方都可以接受的解决方法。这样处理事情的方式更容易获得顾客的理解，也让同行顾客有认同感。

如今，服务和菜品一样，都是一个火锅店的安生立身之本。即使经营的过程中会遇到各样的问题，但只要提供美味可口的菜品，服务好新老顾客，依靠门店团队的共同努力，火锅店便会得以完善、成熟，成了顾客选择就餐的优质火锅店。比如说，麻辣空间清油火锅，耕耘14年，依然备受消费者喜爱。