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为什么吃火锅的时，不管什么口味的锅，服务员加的都是白色的汤？ |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2019-3-19 访问量：1405次 |
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导语：为什么吃火锅的时，口味明明不同，服务员加的都是白色的汤？
现在有很多朋友都喜欢吃火锅料理，一来因为火锅在享用的时候拥有很高的自由度，自己想吃什么菜都可以随意添加，并且搭配上不同口味的蘸酱能够有非常独特的口感，并且吃火锅的时候往往也是比较自由的，不用等待上菜，每次只要服务员把菜品一下子都呈上来，就可以自己按自己喜欢的顺序来享用美味，而在吃火锅的时候，大家会发现，一般在火锅中间的汤料蒸发得差不多之后，就会有服务员专门来为我们加入汤底，一般再加入汤底的时候，通常都会加入白色的汤底，为什么我们的火锅口味不同，却要统一加入白色的汤底呢？这样之前加入的汤底岂不是会因为这样变得没有味道吗？
首先我们知道这些白色的汤头一般都是由骨头熬出的浓汤，或者是加入了专门的调味料配制而成的鲜汤，这些白色的汤底一般来说就是为我们的火锅来增加一些水分，免得汤头太干，导致菜的味道会变得很咸。很多朋友觉得奇怪，为什么这些人不直接在火锅中加入清水呢？事实上清水如果放得太多，就会让汤头显得很淡，这样自己在涮火锅的时候就不那么好吃了，因此这些店家通常都会加入一些特别调制的汤头，这些汤料通常都是呈现乳白色，他们不一定真的都用筒骨熬出的高汤，可能是一些比较迅速的配制方法所配置出来的汤料，但这种汤料的味道也还可以让人接受。
毕竟现在各种火锅店做生意都是非常忙碌的，比如像非常非常出名的海底捞这种店铺，如果每一碗汤的汤头都是用骨汤配制而成的，那么首先会大大增加店铺的成本，其次也不利于大量长期的销售。所以他们在调制汤头的时候，可能会用一些比较迅速的方法。而有一些稍微这些差一些的火锅店，可能用的就是浓汤宝直接配制出来的汤，这些汤料中所含有的调味品的含量都很高，如果长期大量摄入，会对自己的肾脏和自己的器官都造成不小的负担，同时由于在吃火锅的时候，汤底和蘸料的味道都比较浓，通常会有很多的盐味精以及辣椒等等对我们的肠胃和我们的口腔都不是非常好，因此火锅虽然十分美味，但最好分季节享用，在寒冷的冬天可以适当吃一些火锅，不要把火锅当成自己生活的主食就好。
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