鸳鸯火锅 、    麻辣火锅      （有渣、无渣、半无渣型）
清油火锅       三鲜火锅        三味锅          羊杂火锅           双鞭火锅  

 带皮狗肉火锅     乳狗火锅         啤酒兔火锅    驴肉火锅       驴鞭火锅    

    药膳火锅       海狸鼠火锅 香猪火锅    柚皮猫肉火锅     酒醉火锅        

四味火锅 鱼丸火锅    鳝鱼火锅         青鳝火锅         甲鱼火锅 龟鸽火锅    

 田螺火锅       海鲜火锅     双味龙虾火锅 海马火锅      紫菜火锅       蜗牛

火锅         田鸡火锅 蛇肉火锅      野味火锅       排骨火锅         肥肠火锅

肠式火锅     红烧肠汁火锅    韭花猪杂火锅   泡菜白肉火锅 枣蹄火锅      牛尾

火锅      牛筋骨髓火锅    牛筋沙司火锅 米酒牛肉火锅    肥牛火锅       牛鞭火

锅       牛方宫火锅 血旺火锅       牛肉丸子火锅   芥末牛肉火锅  酸菜牛肉火锅
羊肉火锅       羊肾火锅       羔羊火锅        羊头肉火锅 泡菜羊血火锅    羊

蹄火锅       羊杂火锅         药膳火锅 海狸鼠火锅    奇妙三鱼火锅    三合蹄

火锅        家常火锅  川南汤火锅  “海陆空”火锅    三色丸子火锅     竹荪火

锅 甜品火锅        菊花火锅       五彩龙肚火锅     菌类火锅 杂烩火锅       

什锦火锅        连锅子火锅    怀旧老火锅 八鲜火锅        套餐火锅         

兰花火锅  家常锅魁火锅  豆花火锅       双耳火锅
2 品牌鱼火锅：   
 
麻辣鱼火锅         豆鼓鱼火锅  泡椒鱼火锅     三味鱼火锅 酸菜鱼火锅        

酸汤鱼火锅   鲶鱼火锅        鱼头火锅 双味鱼火锅         鲫鱼火锅     泥鳅火

锅    香辣银鱼火锅 五鱼火锅          三文鱼火锅   泡椒子鲶鱼火锅   雅鱼火锅

黄花鱼片火锅   鲳鱼蛙腿火锅    麻辣鱼火锅       鱼羊火锅 红参黄腊丁火锅   什

锦鱼鳞汤火锅
3。香辣虾
鱿鱼虾、  排骨虾、  牛蛙虾、  鸡珍虾、   霸王虾、鸭头虾 极品香辣虾、  虾蟹大

战、  香辣鱿鱼虾、     香辣排骨虾、香辣肥肠虾、 香辣排骨蟹、  香辣鱿鱼蟹、  

  香辣肥肠蟹
4。干锅
肥肠干锅    干锅鸡   干锅鸡杂     干锅牛肉      干锅鸡、干锅蛙、  干锅鱿鱼虾

、干锅鹅、     干锅鸭、    干锅猪手干锅牛排、  干锅白条兔、  干锅红袍鱼   干

锅鸡杂、干锅鹅三宝、 干锅鹅唇、  干锅脆     干锅酥皮兔、干锅脆皮羊肉 干锅笋

香肚条、  干锅牛肝    干锅鸭头 
5.  汤锅
羊肉汤锅     狗肉汤锅       老鸭汤             鹅掌汤
牛肉汤锅     肥肠汤锅     鸡杂汤锅             鸡汤锅、蛙汤锅、       鹅汤锅

、    汤锅猪手、        汤锅牛排、汤锅白条兔、  汤锅鱼       汤锅鸡杂、    

汤锅脆皮羊肉 汤锅笋香肚条、
 汤锅的种类很多；比如鸡，鸭，鱼。兔，蛙，，，，，，等等都可以制成汤锅

 其它特色：
 
山城醉鸡煲火锅     香辣鲶鱼锅重庆鸡公煲（知名特色锅煲）渝味蒜香仔排（特色干

锅）    野山菌锅重味鸡煲火锅（正宗重庆烧鸡公
重庆扁嘴鹅 （著名特色全席）