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| 名厨详情-重庆高级火锅师 | | 鼠标双击自动滚屏 |
重庆鱼洞饭店学火锅和炒菜。 1991——1995在成都琴台路文君酒家任2灶、青山火锅城任火锅师。 1995——2000年在浙江省仙居县宾馆火锅师兼厨师长。 2000——2004年在北京老川菜酒楼任火锅师。2004- 20005石家庄南皮交通宾馆任技术总监...行正总厨2004——2007年上海莲花新区红鼎房火锅酒楼，任行政总厨兼技术总监 工作经历 工龄： 16年 工作经历： 时间 公司名称 职位 随和、开朗，有创新菜品。经营管理策划为一体。烹制各种特色火锅。三只耳冷锅鱼、德庄风味火锅、刘一手风味火锅、谭鱼头火锅、香辣蟹、兔头、鹅唇、重庆土灶火锅、孔亮鳝鱼火锅、 山珍、海味、野菌、汤锅、滋补火锅系列www.mnab88888888.51.com欢迎登陆我的博客网。香辣蟹, 香辣蹦蹦虾; 香辣羊脆骨,干锅鸡杂 ， 香辣兔头; 干锅九转肥肠; 香辣跳跳蛙; 香辣爽口田鸡,、香辣虾 、烧鸡公火锅 、飘香鸡杂火锅 、干锅鸡火锅 、香辣兔头、香辣蹄花、 香辣美蛙火锅 、泡椒兔火锅、火锅技术：（传统红锅）主要：突出牛油纯香味，但是也有几个特点：泽红亮，色油而不臆，辣而不燥，香味浓醇，鲜香味美，漂香四益。（麻辣鸳鸯锅）主要：突出的是清香型，一半是麻辣味而另一半是白味（全清油火锅）主要：突出纯菜油及天然药材原味，（特色冷锅鱼）主要：突出纯菜油及天然药材青花椒味。。 本人可以传授火锅技术．传统火锅＜鸳鸯牛油火锅．清油火锅＞特色火锅＜鸡．鸭．鸭唇干锅．鱼．兔．兔头干锅系列．鳝鱼．泥鳅（泥鳅有十多个系列汤锅干锅）．蛙．虾．蟹．羊肉羊排干锅．等等火锅系列．可以根据店方的要求和当地的口味来调整味道．www.mnab88888888.51.com欢迎登陆我的博客网武陵山珍： （选用上等的天然干野生菌采用传统的调汤技术例如黄牛干 松茸 羊肚菌 青杠菌 、香辣耙泥鳅系列.钵钵鸡、麻辣烫、冷锅串串全套技术..技术转让和招收学徒 本人对工作认真负责，对技术精益求精。好味道得益于技术和原材料，好生意得益于技术服务店面。如果成都以外老板与我联系调料最好在成都买。这样原材料有保证才能保证味道的纯正。我去店方来回费用由老板支付没有诚意者请勿打扰 只注重技术不注重经营和服务者勿扰。 不想长久合作者勿扰（转让技术和教徒弟除外》恨不得把所有火锅品种做完者勿扰（本人认为做火锅在精不在多）。 特别是传销千万不要与我联系，这样是浪费你的电话费，也浪费我的时间欢迎各地有意之老板与我联系。共同合作，共创辉煌。。。也可技术转让 本人有一整套厨房管理，有开发菜品的能力，创有多种新品锅底的配方，在厨房有调配能力，有十几年实际操作经验和厨房管理。信息绝对真实。简历可以虚构，但技术不能做假。本信息来源于百姓网baixing.com
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